Les recettes incontournables avec les légumes et fruits de saison du mois d’août

Le mois d'août est une période idéale pour profiter des légumes et fruits de saison qui abondent sur les étals des marchés. Pour cela, nous vous proposons cinq recettes délicieuses et originales mettant en vedette ces ingrédients frais et savoureux. Alors n'hésitez plus et laissez-vous tenter par ces plats gourmands aux saveurs estivales !

1. Le Bibimbap coréen aux légumes d'été

https://www.youtube.com/watch?v=r5CkIojqayA

Bibimbap Dolsot : Riz, légumes et viande à mélanger dans un bol brûlant – Cooking With Morgane

Les ingrédients à mettre dans votre panier :

Pour réaliser cette recette exotique, il vous faudra réunir les légumes suivants : courgettes, carottes, épinards, radis, champignons, poivrons rouges et jaunes, ainsi qu'un concombre.

Ajoutez également un peu de riz, de la viande ou du tofu selon vos préférences, et sans oublier la sauce gochujang (pâte de piment coréenne) pour relever le tout.

La préparation de ce plat coloré et savoureux :

1. Faites cuire le riz selon les instructions indiquées sur le paquet.
2. Pendant ce temps, découpez tous les légumes en fines lamelles et faites-les revenir séparément dans un peu d'huile.
3. Puis, disposez-les harmonieusement sur le riz cuit dans un grand bol.
4. Ajoutez ensuite la viande ou le tofu, et nappez généreusement de sauce gochujang. Le Bibimbap est prêt à être dégusté, chaud ou froid, selon vos envies.

2. Les ballottines de poulet aux légumes d'août

Ingrédients nécessaires pour cette recette :

Pour réaliser ces ballottines gourmandes, munissez-vous de filets de poulet, de courgettes, d'aubergines, de poivrons et de tomates. Vous aurez également besoin d'un peu de chèvre frais, d'herbes aromatiques (basilic, ciboulette, persil), ainsi que de sel et de poivre pour assaisonner le tout.

Comment préparer ces succulentes ballottines ?

Tout d'abord, faites cuire les légumes à la vapeur ou à l'étouffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, étalez les filets de poulet sur du film alimentaire et garnissez-les de légumes cuits et de chèvre frais émietté. Roulez ensuite les filets sur eux-mêmes en serrant bien, puis emballez-les dans le film alimentaire. Faites cuire les ballottines dans une casserole d'eau frémissante pendant environ 20 minutes, puis laissez-les refroidir. Servez les ballottines tranchées, accompagnées d'une salade verte ou d'une timbale de riz.

3. Le gaspacho de concombre et melon

Ingrédients pour cette recette rafraîchissante :

Il vous faudra un concombre, un melon bien mûr, un oignon rouge, quelques feuilles de menthe fraîche, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, ainsi que du sel et du poivre.

Préparation de ce gaspacho plein de saveurs :

Commencez par éplucher et épépiner le concombre et le melon, puis coupez-les en morceaux. Mixez ensuite les légumes avec l'oignon rouge émincé, la menthe ciselée, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Salez, poivrez à votre convenance et réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster ce gaspacho onctueux et léger.

4. La tarte fine aux légumes du soleil

Les ingrédients indispensables :

Pour réaliser cette tarte estivale, il vous faut une pâte feuilletée, des tomates cerises, des courgettes, des aubergines, des poivrons, du fromage de chèvre, de l'huile d'olive, du thym frais et du sel et du poivre.

La préparation de cette tarte gourmande :

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Lavez et coupez en fines rondelles les légumes, puis disposez-les joliment sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement. Parsemez de thym frais, de morceaux de fromage de chèvre et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante.

5. La salade de fruits d'août au miel et basilic

Ingrédients pour cette recette sucrée :

Sélectionnez des fruits de saison tels que le melon, les pêches, les nectarines, les abricots, les prunes et les raisins. Vous aurez également besoin de quelques feuilles de basilic frais, du jus de citron, ainsi que du miel liquide pour adoucir le tout.

Réalisation de cette salade fruitée :

Coupez les fruits en morceaux et placez-les dans un saladier. Arrosez-les du jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent. Dans un bol, mélangez le miel liquide avec quelques feuilles de basilic finement ciselées, puis versez cette sauce sur les fruits. Mélangez délicatement et laissez reposer au frais pendant une heure avant de servir cette salade de fruits parfumée et rafraîchissante.